你有没有试过那种毛茸茸的瓜，看起来有点像小刺猬，吃起来却超级清爽？没错，说的就是毛刺瓜！今天，就让我来带你一探究竟，看看毛刺瓜怎么吃才最好吃，保证让你看了视频后，立刻想冲去市场买一个尝尝！

毛刺瓜的挑选与清洗

首先，你得学会怎么挑毛刺瓜。毛刺瓜的外皮是绿色的，表面有一层小毛刺，看起来有点像小刺猬。挑选的时候，要选那些表皮光滑、颜色鲜绿、毛刺完整的。这样的毛刺瓜，不仅看起来诱人，而且口感也会更佳。

买回家后，别急着吃，先得好好清洗一下。毛刺瓜的表面可能会有农药残留，所以要用流动的水冲洗干净，然后用盐水浸泡一会儿，这样更能去除农药残留。记得，清洗的时候要戴手套，别让那些小毛刺扎到手哦！

毛刺瓜的切片与腌制

清洗好的毛刺瓜，接下来就是切片了。将毛刺瓜切成薄片，厚度大约在1毫米左右。切的时候，要小心点，别让小毛刺扎到手。

切好的毛刺瓜片，可以按照个人口味进行腌制。有的人喜欢用盐腌制，有的人则喜欢用醋。这里，我推荐用醋腌制，因为醋可以中和毛刺瓜的苦味，让口感更加清爽。

将切好的毛刺瓜片放入碗中，加入适量的醋，搅拌均匀，让每一片毛刺瓜都裹上醋。腌制的时间可以根据个人口味来调整，一般来说，腌制10分钟左右就可以了。

毛刺瓜的烹饪与搭配

腌制好的毛刺瓜片，可以用来炒菜、凉拌或者做汤。下面，我就来给你介绍几种毛刺瓜的烹饪方法。

1. 炒毛刺瓜

将腌制好的毛刺瓜片放入锅中，加入适量的盐、蒜末和辣椒，快速翻炒均匀。炒毛刺瓜的时间不宜过长，以免口感变差。出锅前，撒上一些葱花，增加香气。

2. 凉拌毛刺瓜

将腌制好的毛刺瓜片放入碗中，加入适量的盐、蒜末、辣椒和醋，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入一些香菜或者芝麻，增加风味。

3. 毛刺瓜汤

将毛刺瓜片放入锅中，加入适量的清水，大火煮开。煮开后，加入适量的盐、蒜末和辣椒，继续煮几分钟。撒上一些葱花，即可出锅。

毛刺瓜的搭配也很丰富，可以和肉类、海鲜或者蔬菜一起烹饪，让菜肴更加美味。

毛刺瓜的保存与食用建议

毛刺瓜的新鲜度很重要，所以最好现买现吃。如果需要保存，可以将毛刺瓜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。

食用毛刺瓜的时候，要注意不要吃得太多，以免影响消化。特别是肠胃不好的人，更要适量食用。

怎么样，看了这些毛刺瓜的吃法，你是不是已经迫不及待想要试试了呢？赶紧动手做起来吧，相信我，你一定会爱上这种清爽美味的毛刺瓜！